直伝！ 香りと歯応えを引き出す茹で方
乾麺の蕎麦をお店のように美味しくいただくポイントは何といっても茹で方にあります。大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かしてください。一人前（乾麺約100g）⒈5リットルが目安です。 静かに蕎麦を入れ、軽くほぐします。再び沸騰したら、麺の1本1本が鍋の中を泳ぐように時折かき混ぜ、約3分半～4分（茶そばは約4分）ほどしたら、芯があるかどうかみてください。
茹で上がったら、すぐに流水でぬめりを取り除き、麺を締め、ざるで水を切ります。 乾麺とは思えない、打ちたてのような味を再現できます。
薬味でさらに美味しく健康に
蕎麦が健康食であることは有名ですが、薬味のネギ、わさび、刻みのり等は蕎麦の味わいを引き立て食欲を誘うだけでなく、栄養も補います。
お好みの薬味を添えて、ご家族皆様でお召し上がりください。。
福を呼ぶ蕎麦
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年越し蕎麦の起源には諸説ありますが、そのひとつにこんな話があります。 時は鎌倉時代。ある高僧が年を越せないほど貧しい町民たちに蕎麦餅を振る舞ったそうです。すると、翌年から町民に運が向いてきたとか。転じて蕎麦切りを食べる習慣が生まれたというのです。
蕎麦は口福、そして日々の健康という幸福をもたらしてくれることは間違いありません。